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arte
de saison
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Notre
carte change
au fil des saisons
"Au déjeuner demandez notre formule
déjeuner tout compris
servie du lundi au samedi "
Les prix des menus sont mentionnés
à titre indicatif et sont susceptibles d'être
modifiés.
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LES CREATIONS AUTOMNE 2008
Les Poissons
Le Saint Pierre
Accompagné de céleri rave en mirepoix et purée, pétales de truffe noire
et émulsion de citron truffé
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45
€ |
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Le Loup de Méditerranée
sauvage servi entier en croûte de sel, variation de courgette violon
(en purée, dés et fleur de courgette) son émulsion à l’anis étoilé
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10 € / 100 gr |
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La sole
de ligne avec ses artichauts en purée et rôtis aux condiments façon
gribiche, émulsion au persil, persil frit et pétales d’ail |
46 € |
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